terça-feira, 9 de fevereiro de 2010

Nhoque

Desde criança eu adoro nhoque, mas tem que ser o que minha mãe faz. Ela consegue deixar ele bem macio, leve e delicioso!!!
E claro que no período que ela esteve aqui em casa acabou fazendo.
Pra mim ela fez com molho vermelho e para meu marido fez com molho branco.

Com o molho vermelho:


Esta foto é do nhoque com o molho branco. Depois que vc mistura com o molho branco, vc coloca muzzarela ralada por cima e leva para gratinar.



A receita é um pouco no "olhometro". Por isso é importante colocar a farinha de trigo aos poucos.
Vc vai precisar de:
1/5 quilo de batatas
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga
queijo ralado a gosto
farinha de trigo
sal a gosto

Lave as batatas e retire a casca. Leve para cozinhar em água fervendo até ficarem bem macias.
Retire da água e deixe esfriar. Depois de frias esprema as batatas com a ajuda de um espremedor de batatas.
Coloque as batatas espremidas em uma travessa grande e acrescente os ovos inteiros. Misture bem mexendo com as mãos.
Depois coloque a manteiga, o queijo, o sal e mexa mais. Aos poucos acrescente a farinha de trigo.
Dependendo do tipo de batata vc vai precisar colocar mais farinha de trigo. Geralmente acontece isso quando a batata solta mais água.
Tem que ficar uma massa homegenea e macia.
A parte, em uma panela grande, coloque água para ferver.
Em uma superficie lisa, espalhe um pouco de farinha de trigo e pegue um pouco da massa abrindo ela em forma de rolo (imitando uma minhoca). Depois corte este rolo em fatias do tamanho que vc quer que fique cada pedaço de nhoque.
Vá colocando os pedaços na água que está fervendo e deixe lá até os pedaços subirem no topo da água.
Depois de retirar da panela, coloque cada pedaço do nhoque em uma peneira para ter certeza que toda a água será escorrida.
Depois junte o nhoque cozido com o molho de sua preferência.
Assim que vc tirar da peneira, já vá colocando o nhoque em uma travessa com molho para que os pedaços não grudem um no outro.

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2010

Lentilha!!!

Adoro lentilha!!!
Um prato de arroz com lentilha bem feitinha, é uma combinação perfeita!!!
Minha mãe faz de um jeito que adoro, fica super bem temperado e muito saboroso.



Ingredientes
1 pacote de lentilha
1 pedaço de paio
alho
cebola
sal

Lave bem a lentilha na água corrente. Coloque a lentilha na panela de pressão e coloque água até cobrir uns 4 dedos acima do nível da lentilha..
Retire a pele do paio e corte em pedaços pequenos. Feche a panela de pressão adequadamente e leve ao fogo baixo por 30 minutos.
Após 30 minutos, espere a panela esfriar e então tire a tampa. Se a água secou demais dentro da panela, é só acrescentar mais um pouco de água quente.
Em uma panela ao lado, refogue o alho e a cebola no azeite. Depois de refogada, acrescente este refogado na lentilha. Acrescente sal a gosto e deixe na panela de pressão aberta, em fogo baixo, por mais uns 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Sirva com arroz branco.